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发芽的土豆怎么处理

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

扔掉或者种植

发芽土豆种植方法

1、先要将发芽部分的土豆用刀切下来，注意芽的部分不要太多，也不要太少，切的时候也要稍微轻轻地防止碰坏芽；

2、盆里面放满土，挖个坑将土豆埋进去，盖好，要把芽漏在外面，浇水的时候要浇透；

3、过一阵之后，土豆的叶子会长出来，静静地等待三个月，再挖出土豆。

发芽的土豆不能吃的原因

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

土豆的益处

提高免疫力：铜等矿物质形成与免疫机能有关的酵素。

健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

解毒：有助肝脏解毒。增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，***排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。对糖尿病有预防作用。

抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。

土豆的储存方法

靠前种方法、苹果储存法

将土豆放在一个保鲜袋内，切记不可清洗土豆哦，再往里面放入一颗苹果，比如控制在10：1，如果土豆比较多还可以多放几颗苹果。放在阴凉干燥处储存。

很多小伙伴好奇这是什么原理呢？原来是苹果释放出来的乙烯可以延缓土豆的发芽的速度，但是不能彻底阻止其发芽，储存的土豆最好在2个月内可以吃完。

第二种方法、避光储存法

将土豆放到黑色的袋子里面，密封好储存，没有黑色袋子可以用纸箱代替。这是什么原理呢？土豆发芽需要光合作用，没有了阳光，土豆就不容易发芽了。

第三种方法、盐水储存法

将土豆放到加入盐的盆中清洗，清洗干净后再换一盆盐水浸泡5分钟，捞出后擦拭干净，放入阴凉干燥处保存。