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求2019知到智慧树营养与食疗学单元测试完整版答案

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

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除8种必需氨基酸外还有（）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

蛋白质的互补作用是指（）

目前确定的最基本必需脂肪酸是（）

下列哪种***脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（）

中枢神经系统只能靠（）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。

钙的最佳食物来源是（）。

钙缺乏会导致婴幼儿的佝偻病，下列哪项不属于常见的佝偻病症状？（）

有利于铁吸收的因素有（）。

目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，我国***已启动“酱油补铁工程”。这里的铁指的是（）？

下列哪项不是锌的生理功能（）

下列哪项不属于饮用水的生理功能（）

关于体内水的分布情况，下列哪项是不正确的？（）

关于高渗性脱水的描述，下列哪项是正确的（）

膳食纤维是指（）

具有吸水性且不溶于水，可增加食物体积，这是哪种膳食纤维的特性（）

谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为（）。

下列有关豆类哪些说法,不正确的是（）。

水果类是属于（）。

鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有（）。

关于牛奶与母乳的区别，下列说法正确的是（）

鸡蛋生吃时容易受到哪种细菌的污染？（）

从塔尖开始下列哪种食物不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物？（）

2016版中国居民平衡膳食宝塔中，水的摄入量为（）

婴儿食欲低下，发育迟缓可能是缺乏（）。

下列哪项不属于母乳喂养的优点（）。

在下列哪些情况下,母亲妊娠期间易导致胎儿畸形。（）

下列哪项不是中医食疗与中医药膳的相同点？（）

下列哪项不是先秦两汉时期的食疗发展思想？（）

“泻下、软坚、散结”属于下列哪种食物的作用？（）

药酒的制作一般选用白酒，要求白酒的度数至少在（）以上。

“醋花生”是适合哪种类型原发性高血压的食疗方？（）

下列哪项不是食品选购应该注意的问题？（）

下列哪项不属于食品选购指南的内容？（）

“菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点？（）

下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用？（）

“高脂、高能、高蛋白、低纤维”是下列哪种膳食结构的特点？（）