肉夹馍的肉怎么炖

选用肥瘦相间的五花肉切成块再焯水，加料酒和姜片去腥，大火烧开去除表面浮沫并洗掉杂质。另起锅加入五花肉、水、香料和调味料大火炖一个小时左右。可以品尝一下汤汁，味道不够可以加盐调味，再盖上锅盖焖入味即可。