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重庆鸡公煲的做法家常做法（重庆鸡公煲的做法）

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

1、比较大的不锈钢锅一只，大号汤碗一只2、铁锅一口，电磁炉一台3、这个是我用来计量各类调料用量的小黄勺。

2、呵呵，因为本人对克数不是非常的熟悉，用这个小勺大家看了就对调料的量心里就有底了!(长大约3厘米。

3、宽约2厘米--是不是有点太罗嗦了？呵呵)二、食材洗干净切成3~4厘米左右的鸡肉块:一斤半(偶家用的是鸡全翅，大家可以根据自己的喜好来哈)2、洗干净切成条状的洋葱一个3、芹菜1斤4、百叶结20个左右(1~4项可根据自己的喜好有所加减，但为了烧出最好的味道。

4、呵呵，第一次尝试可以先按红鞋提供的量来做哟~~!当然，也可以加入青椒、笋尖等等自己喜欢的材料)三、调味料(多是多了点。

5、嘿嘿，不过鸡公煲做的好坏与否，可就全靠他们了。

6、缺一不可哟)酱油、黄酒、鲜辣粉、葱姜蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒盐、咖喱粉、十三香、味好美宫保川味酱(川味酱一定要这个牌子的哟)、葱段、小红辣椒、盐、味精、糖、精致油四、阉制把鸡肉放入汤盆2、加上葱段3、黄酒和酱油(大约小黄勺四~五勺的量)4、鲜辣粉、葱姜蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、椒盐、咖喱粉、十三香(都小黄勺三分之一的量)5、盐(小黄勺三分之一)，味精(小黄勺半勺)6、宫保川味酱半瓶(全部按照以上比例加入汤盆后拌匀，嘿嘿。

7、大杂烩呢，就是粉料多了点，操作其实还是很简单的)阉制时间大约2个半小时(这个时候大家可以去干点其他的事情)五、翻抄、铺盆铁锅内加适量的油。

8、把刚才的洋葱和芹菜加少许盐翻抄至3分熟即可2、盛出放入不锈钢锅内铺底3、在芹菜和洋葱上铺上百叶结4、铁锅中再放少许油，把阉好的鸡块放入铁锅中翻抄一下(这时可以顺便尝下咸谈，如果淡了可以根据自己的喜好再适当加点盐)样子有点出来了哈~~~!5、加糖(小黄勺三勺的量)放一小碗水。

9、加盖闷到鸡肉8分熟6、8分熟了以后，整锅鸡倒入刚才的盛有芹菜洋葱和百叶结的不锈钢锅内，加小辣椒少许(根据自己的喜欢)。