老冰棍的做法和配料
发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理
配料：纯净水500ml、全脂奶粉100g、绵白糖100g、糯米粉100g，食盐少量。
做法：
1、开水中放入全脂奶粉，绵白糖，糯米粉。
2、充分搅拌并化开成冰棒汁。
3、放凉15分钟，倒入磨具。
4、放入冰箱冷冻3到5小时，老冰棍就完成了。
特别说明：
1、在制作老北京冰棒的过程中适加些盐，就可以制成盐水冰棒了。盐水冰棒更清凉解渴，还能适当补充盐分。
2、糯米粉或淀粉：制作冰棒时一定要加入用开水化开的糯米粉或淀粉汁，它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感，而不至于冻成瓷实的冰块。
3、冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日佰货区都可以买到。当然，在家里冻冰棒也不用局限于-种形式，各种形状的冰格、手边的小塑料杯子等，都可以用来制作冰棒。
4、冻好的冰棒马上从模子或冰格中取出不太容易，可以在室温下静置8分钟或以自来水冲模子或冰格背面，然后轻轻敲击模子或冰格,即可取出冻好的冰棒。