请问陕西的小吃镜糕的做法
发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理
1、提前一天把糯米用凉水浸泡。
2、提前八小时或五小时把红豆浸泡好。
3、提前一小时把红枣泡发，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉。
4、糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，
靠前层：红枣混合红豆铺一层；
第二层：铺上一层糯米；
第三层：铺一层红豆红枣混合层；
第四层：再铺一层糯米；
第五层：铺一层红豆和红枣混合物。
5、水开后，继续烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，看到红枣和米已经全融为一体，此时镜糕就做好了。
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