苜蓿菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血脂等功效。苜蓿菜的做法多种多样，下面就为大家介绍几种常见的做法。
1.苜蓿菜炒蛋
材料：苜蓿菜适量、鸡蛋2个、盐、油适量。
做法：
1）苜蓿菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2）热锅凉油，放入鸡蛋炒散。
3）加入苜蓿菜翻炒，加入适量盐调味即可。
2.苜蓿菜炒肉片
材料：苜蓿菜适量、瘦肉片适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒适量。
做法：
1）瘦肉片加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2）苜蓿菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4）加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
5）加入苜蓿菜翻炒，加入适量盐调味即可。
3.苜蓿菜炒豆腐
材料：苜蓿菜适量、豆腐适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒适量。
做法：
1）豆腐切块，放入沸水中焯水备用。
2）苜蓿菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4）加入焯好水的豆腐块煸炒至金黄。
5）加入苜蓿菜翻炒，加入适量盐调味即可。
